Kartoffelwaffeln mit Lachscreme
Genieß einen besonderen Moment voller Geschmack! Verwöhn dich und deine Gäste mit diesen fluffigen Kartoffelwaffeln und der fruchtig-herzhaften Schweppes Virgin Orange Spritz Lachscreme – ein Rezept, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch jeden Bissen zum Highlight macht.
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen
300 g mehligkochende Kartoffeln (geschält)
2 Eier, Gr. M
100 g Weizenmehl Type 405
1 TL Backpulver
100 ml Milch
1 TL zimmerwarme Butter
Salz, Pfeffer, Muskat
Für die Lachscreme
100 g Frischkäse
80 g Räucherlachs
2–3 EL Schweppes Virgin Orange Spritz
Abrieb 1 Bio-Orangenschale
½ TL Dijon-Senf
Salz, Pfeffer
Für das Topping
2 Scheiben Räucherlachs
Griechischer Joghurt
12 Kapernäpfel pro Waffel
Geröstete Haselnüsse
etwas frischer Dill
Schritt 1:
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Anschließend abgießen, kurz ausdampfen lassen und fein zerstampfen.
Schritt 2:
Für die Lachscreme Frischkäse mit Schweppes Virgin Orange Spritz, Orangenabrieb, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Den gezupften Räucherlachs hinzufügen und alles fein pürieren. Die Creme bis zum Servieren kühl stellen.
Schritt 3:
Die abgekühlten, zerstampften Kartoffeln mit Eiern, Milch, Mehl, Backpulver und weicher Butter in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Der Teig sollte dickflüssig, aber streichfähig sein.
Schritt 4:
Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Den Teig portionsweise hineingeben und die Kartoffelwaffeln goldbraun ausbacken.
Schritt 5:
Die noch warmen Waffeln mit der Lachscreme bestreichen, mit ein paar Stücken Räucherlachs belegen und nach Belieben mit griechischem Joghurt, Dill, Kapernäpfeln und gerösteten Haselnüssen garnieren.
